Name: Salat mit Ingwermöhren Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Möhre; 20 g Ingwer; 1 Kopfsalat; 2 El Erdnusskern; 4 El Zitronensaft; 1 El Honig; Salz; Pfeffer; 6 El Olivenöl

Salat mit Ingwermöhren Rezept

Salat mit Ingwermöhren: Möhren, Ingwer, Kopfsalate, Erdnusskerne, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl

30 min gesamt 2 433 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk herausschneiden. Blätter waschen und vorsichtig trockenschleudern. Erdnüsse grob hacken.
2 3 El Zitronensaft mit 1/2 El Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 5 El Öl nach und nach unterrühren.
3 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Ingwer zugeben, bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten und salzen. 1 El Wasser, 1 El Zitronensaft und 1/2 El Honig zugeben und die Möhren zugedeckt 5 Min. bissfest garen. Möhren evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4 Salatblätter grob zupfen und mit den Ingwermöhren und dem Zitronendressing vorsichtig mischen. Mit Erdnüssen bestreut servieren.