Name: Knusperschnitzel mit Rahmpilzen: deftiges Mittagessen
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweineschnitzel; 2,5 El Mehl; 1 Ei; 80 g Semmelbrösel; 200 g Nudel; 250 g Austernpilz; 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 8 El Öl; 3 Stiele Thymian; 200 ml Fleischbrühe; 100 ml Schlagsahne; etwas Petersilie

Knusperschnitzel mit Rahmpilzen: deftiges Mittagessen

Deftiger Satt- und Glücklichmacher: Das Schnitzel ist außen knusprig und innen zart.

45 min gesamt 2 1079 cal

Zubereitung

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1 Schweineschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen Teller geben, Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel auf einen dritten Teller geben. Schnitzel im Mehl wenden, durchs Ei ziehen, dann in den Bröseln wenden.
2 Nudeln bissfest garen.
3 Inzwischen Austernpilze putzen, grob in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Minuten braten. Thymianblätter zugeben. Pilze mit Fleischbrühe ablöschen, Schlagsahne zugießen, 2 Minuten einkochen.
4 6 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, beide Schnitzel darin je Seite 5 Minuten goldbraun braten.
5 Pasta mit Pilzsauce, etwas Petersilie und Schnitzeln anrichten.