Name: Orecchiette mit Spargel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 1 rote Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 180 g Orecchiette; Salz; 3 El Olivenöl; Zucker; 2 Spritzer Zitronensaft; 4 Stiele Basilikum; 4 El italienischer Hartkäse

Orecchiette mit Spargel Rezept

Orecchiette mit Spargel: grüner Spargel, rote Chilischoten, Knoblauchzehen, Orecchiette, Salz, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft, Basilikum, italienischer Hartkäse

30 min gesamt 2 555 cal

Zubereitung

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1 Vom Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. Chili längs halbieren und entkernen. Chili und Knoblauch hacken.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Chili und Knoblauch zugeben und 3 Min. mitdünsten.
3 Nudeln abgießen. Dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zum Spargel geben und aufkochen. Nudeln und restliches Öl untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen.
4 Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Orecchiette mit Basilikum und Käse bestreut servieren.