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Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet Rezept

Name: Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 4 El Aceto balsamico; 8 El Weißwein; 4 El Öl; 1 Zweig Rosmarin

Saftiges Schweinefilet serviert mit würzig-süßer Rosmarin-Balsamico-Sauce macht den Feierabend zu einem Genuss.

25 min gesamt 4 428 cal

Zutaten

4 Port.

1 kg Schweinefilet
Salz
Pfeffer
4 El Aceto balsamico
8 El Weißwein
4 El Öl
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

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1 Schweinefilets parieren, rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico mit 4 El Weißwein mischen. Filet in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Rosmarinnadeln zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach und nach das Balsamico-Wein-Gemisch zugießen und einkochen. Nach Ende der Garzeit das Filets auf einem Holzbrett ggf. in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
2 Restlichen Weißwein zum Bratensatz in die Pfanne geben und vom Boden ablösen. Einreduzieren lassen. Abgekühlte Filets in dünne Scheiben schneiden und mit Sauce beträufelt servieren. Dazu passen Kartoffelecken.