Name: Schwäbischer Kartoffelsalat: saftiges und würziges Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 125 ml Brühe; 2 El Weißweinessig; 2 El Öl; 1 El Senf; Salz; Pfeffer; Muskat

Schwäbischer Kartoffelsalat: saftiges und würziges Rezept

Schwäbischer Kartoffelsalat ist einfach und schnell mit wenigen Zutaten gemacht und schmeckt einfach immer.

45 min gesamt 4 212 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 25–30 Minuten weich kochen.
2 In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Salatschüssel geben. Heiße Brühe, Essig und Öl zugießen. Senf zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Dressing verrühren.
3 Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und zu dem Salatdressing in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und durchziehen lassen.
4 Bei Bedarf den Schwäbischen Kartoffelsalat nachwürzen und servieren.