Name: Süß-saure Garnelen auf Glasnudelsalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Glasnudel; 300 g Salatgurke; 7 Stiele Thai-Basilikum; 5 Stiele Koriandergrün; 2 Bio-Limette; 60 g Erdnusskern; 4 Tl Sojasauce; 120 g Sweet-Chili-Sauce; 3 Tl Curry-Paste; 3 Knoblauchzehe; Öl; 500 g Garnelenschwanz

Süß-saure Garnelen auf Glasnudelsalat Rezept

Thai-Basilikum, Koriander und Limette bringen asiatische Frische auf den Teller – dazu gibt’s würzige Sweet-Chili-Garnelen.

25 min gesamt 4 658 cal

Zubereitung

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1 Glasnudeln in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 3–4 Minuten garen lassen, abgießen und abschrecken.
2 Gurke waschen, in feine Streifen schneiden, zu den Glasnudeln geben. Kräuterblättchen vom Stiel zupfen, fein hacken, zu den Glasnudeln geben. Limettenschale abreiben, Saft auspressen, 5 TL Limettensaft beiseite stellen. Erdnüsse grob hacken, zu den Glasnudeln geben. Sojasauce und Limettensaft zu den Glasnudeln geben und mischen.
3 Für die Garnelen Sweet-Thai-Chili-Sauce, Currypaste, gepressten Knoblauch und restlichen Limettensaft vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen zugeben und bei starker Hitze anbraten. Sauce zugeben und kurz glasieren lassen. Garnelen mit dem Salat anrichten und servieren.