Toskanischer Hähnchenauflauf: ideal für Gäste

Zubereitung

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1. 1 Olivenöl, Honig, Sojasauce, Chili-Sauce, Preiselbeeren und Tomatenketchup in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gründlich mischen.
2. 2 Hähnchenbrustfilets in eine flache Schale geben und Marinade über die Hähnchenbrustfilets geben, sodass sie komplett von der Marinade bedeckt sind. Mit Folie abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
3. 3 Inzwischen Kartoffeln schälen, große Kartoffeln längs halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Nadeln von einem Rosmarinzweig, Blättchen vom Thymianstiel zupfen und sehr fein hacken. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Viertel schneiden.
4. 4 Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 10 Minuten rundherum braun anbraten, Zwiebelringe und Knoblauch zugeben, glasig braten. Zum Schluss Kräuter zufügen und untermischen. Mariniertes Hähnchenbrustfilet auf die Kartoffel-Zwiebel-Mischung legen, restliche Marinade über den Kartoffeln verteilen.
5. 5 Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten garen. Hühnerbrühe zugießen, Tomatenviertel auf dem Auflauf verteilen, die beiden restlichen Rosmarinzweige auflegen. Auflauf im heißen Backofen 15 Minuten weiterbacken. Tomaten-Kartoffel-Mischung einmal umrühren und Auflauf in weiteren 15 Minuten fertiggaren. Rosmarinzweige entfernen und Auflauf servieren.