Name: Toskanischer Filettopf aus dem Ofen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 El Öl; 500 g Schweinefilet; 125 g Frühstücksspeck; 300 g Tomate; 2 Zehen Knoblauch; 2 Stiele Basilikum; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 400 g Schlagsahne; 3 El Tomatenmark; 3 El Tomatenketchup; 0,5 Tl Cayennepfeffer; 0,5 Tl Chili-Pulver; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 4 Tl Butter; 2 El Semmelbrösel

Toskanischer Filettopf aus dem Ofen

Auflauf mit viel Würze und Aroma: Schweinefilet mit Speck umwickelt und in Tomaten-Sahne-Sauce gegart.

1 hr gesamt 4 526 cal

Zubereitung

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1 Auflaufform mit Öl einfetten. Schweinefilet in Stücke schneiden, jeweils mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und nebeneinander in die Auflaufform legen.
2 Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
3 Sahne in einen Topf geben, Tomatenmark und Ketchup zufügen, gründlich verrühren. Tomatenspalten zugeben, Knoblauch in den Topf pressen. Sauce mit Cayennepfeffer, Chili-Pulver und Paprikapulver würzen, Kräuter zugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen mischen. Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen und anschließend über die Filetstückchen geben.
4 Butterflöckchen sowie Semmelbrösel auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.