Name: Tapas Surf & Turf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 12 Scheiben Baguette; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Dose Bonito Ventresca in Olivenöl; 4 Scheiben Ibérico-Schinken; 1 Granatapfel; 4 El Aceto balsamico; 4 El Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer

Tapas Surf & Turf Rezept

Tapas Surf & Turf: rote Paprikaschoten, Baguettes, Doppelrahmfrischkäse, Bonito Ventresca in Olivenöl, Ibérico-Schinken, Granatäpfel, Aceto balsamico, Olivenöl, Fleur de sel, Pfeffer

30 min gesamt 12 135 cal

Zubereitung

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1 Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ausdämpfen lassen. Paprika häuten, in 2 cm dicke Streifen schneiden.
2 Baguette-Scheiben auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) in 4-5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 Frischkäse glatt rühren. Thunfisch abtropfen lassen und in 12 Stücke teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke teilen. Granatapfel halbieren, über einer Schüssel mit einem Kochlöffel auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen.
4 Kurz vor dem Servieren die Baguette-Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit etwas Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.