Name: Topfenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Butter (etwas mehr für die Form); 4 Stk Eier; 5 EL Grieß (Hartweizengrieß); 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillinzucker; 100 g Zucker; 3 EL Kristallzucker

Zutaten

4 Port.

120 g Butter (etwas mehr für die Form)
4 Stk Eier
5 EL Grieß (Hartweizengrieß)
1 Prise Salz
500 g Topfen
1 Pk Vanillinzucker
100 g Zucker
3 EL Kristallzucker

Zubereitung

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1 1. Butter mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Eier trennen und Eidotter, Topfen und Salz mit der Buttermasse verrühren, bis alles schön cremig ist.
2 2. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und eine Auflaufform gut mit Butter einfetten.
3 3. Nun Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und als Berg auf die Topfenmasse setzen. Grieß darauf geben und mit einem Schneebesen beides vorsichtig unterziehen.
4 4. Die Topfenmasse in die Auflaufform streichen und für ca. 40-45 Min. backen, bis er leicht goldbraun ist. Danach mit Kristallzucker bestreuen.