Name: Süßer Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Butter (weich) für die Form; 4 Stk Eier; 1 l Milch; 250 g Reis (Rundkorn); 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 70 g Zucker

Zutaten

4 Port.

60 g Butter
1 EL Butter (weich) für die Form
4 Stk Eier
1 l Milch
250 g Reis (Rundkorn)
1 Prise Salz
2 Pk Vanillezucker
70 g Zucker

Zubereitung

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1 1. Für den süßen Reisauflauf einen großen Topf bereit stellen und das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Als Nächstes eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
2 2. Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
3 3. Die Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eidotter unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
4 4. Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 45 Minuten backen.