Name: Eingelegte Champignons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 90 ml Balsamicoessig; 500 g Champignons (braun); 4 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kräuter frisch (Thymian, Rosmarin, Majoran); 80 ml Olivenöl (extra vergine); 1 TL Salz; 1.5 TL Zucker

Zutaten

4 Port.

90 ml Balsamicoessig
500 g Champignons (braun)
4 Stk Knoblauchzehe
1 EL Kräuter frisch (Thymian, Rosmarin, Majoran)
80 ml Olivenöl (extra vergine)
1 TL Salz
1.5 TL Zucker

Zubereitung

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1 1. Die Champignons putzen, die längeren Stängel wegschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Thymian, Rosmarin und Majoran abbrausen, trockenschütteln und die Blätter und Nadeln von den Stielen zupfen, anschließend gemeinsam fein hacken.
2 2. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Champignons darin goldbraun anbraten. Den Knoblauch und die Kräuter dazugeben und noch einmal kurz andünsten.
3 3. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Zucker abschmecken. Alles in eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.