Name: Salat mit Zwetschgen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Zucker; 1 Zweig Thymian; 120 ml Orangensaft; 1 rote Chilischote; 2 El Aceto balsamico bianco; 50 ml Traubenkernöl; 30 g Pinienkern; 30 g Walnusskern; 400 g Zwetschge; 1 Radicchio; 120 g Gorgonzola; 1 El glatte Petersilie

Salat mit Zwetschgen Rezept

Salat mit Zwetschgen: Zucker, Thymian, Orangensaft, rote Chilischoten, Aceto balsamico bianco, Traubenkernöl, Pinienkerne, Walnusskerne, Zwetschgen, Radicchio, Gorgonzola, glatte Petersilie

40 min gesamt 4 416 cal

Zubereitung

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1 Den Zucker karamellisieren, Thymian und Orangensaft dazugeben. Auf ca. 50 ml einkochen lassen. Thymian heraus fischen. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln, mit dem Balsamessig und dem Öl dazugeben.
2 Die Pinienkerne rösten. Pinien- und Walnusskerne grob hacken. Zwetschgen vierteln und entsteinen, in dem Dressing marinieren.
3 Salat vierteln, waschen und abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, in 1 cm große Stücke schneiden.
4 Salat mit Nüssen und Zwetschgen mischen, mit Käse und Petersilie bestreuen.