Name: Erbsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 130 g Crème fraîche; 800 g Erbsen (tiefgekühlt); 1 l Gemüsesuppe (klar, oder Hühnerbrühe); 1 Stk Knoblauchzehe; 10 Stk Minzblätter (fein gehackt); 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Erbsensuppe

Die Erbsensuppe ist ein schnelles Gericht. Von diesem Rezept wird Ihre Familie begeistert sein, durch den Geschmack der Minze.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 370 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Erbsensuppe zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin hell anschwitzen.
2 2. Dann die aufgetauten Erbsen, mit den gewaschenen und fein gehackten Minzblättern, sowie die Gemüsesuppe dazu geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3 3. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und das Crème fraîche mit dem Schneebesen einrühren.
4 4. Die Erbsensuppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.