Name: Käsesteak mit Rucola-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Rinderminutensteak; Salz; Pfeffer; 200 g Kirschtomate; 5 El Olivenöl; 80 g Gouda; 60 g Rucola; 2 El Mandelkern; 2 El Essig; 30 g Parmesan

Käsesteak mit Rucola-Salat Rezept

Das Rucola-Pesto mixen wir fix, während der Käse auf dem Steak schmilzt. Fertig in 20 Minuten.

20 min gesamt 2 763 cal

Zubereitung

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1 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Tomaten von den Rispen lösen und beiseitelegen. 0,5 El Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute braun braten. Tomaten an der Rispe zugeben und 1 Minute mitbraten. Gouda auf das Fleisch geben und mit den Tomaten im heißen Backofen auf dem Rost auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten backen.
2 Rucola putzen und die groben Stiele abschneiden. Die Hälfte des Rucolas mit 4 El Öl und gemahlenen Mandeln mit einem Stabmixer fein pürieren. Beiseitegelegte Tomaten halbieren und mit den restlichen Rucola-Blättern mischen. 0,5 El Öl mit Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rucola-Tomaten-Mix mischen. Parmesan mit einem Sparschäler darüberhobeln.
3 Käsesteaks mit Rucola-Pesto und Kirschtomaten anrichten und mit Rucola-Tomaten-Salat servieren.