Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Curry Gewürzmischung; 1 Stk Gemüsezwiebel (gelb); 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stk Melanzani (mittelgroß); 2 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Oregano (getrocknet); 2 Stk Paprikaschote (rot/grün); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 400 g Tomaten (würfelig); 0.5 Stk Zitrone (bio, mit Schale); 2 Stk Zucchini (klein); 1 Paar Basilikumblätter

Ratatouille

Ratatouille ist ein klassisches Gemüsegericht der französischen Küche. Ein gesundes Rezept mit viel frischem Gemüse, darf öfter mal auf den Tisch.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 2 372 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zucchini und die Melanzani waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote ebenfalls waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 2. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Eine halbe Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, in feine Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren.
3 3. Das geschnittene Gemüse mit den Zitronenscheiben in eine hohe Pfanne (oder Topf) geben und mit 1-2 Esslöffel Olivenöl 5-10 Minuten garen (je nach dem, wie knackig man es haben möchte) - dabei ab und zu durchrühren.
4 4. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, abtrocknen und fein würfelig schneiden. Zum restlichen Gemüse geben und alles zusammen weitere 5-10 Minuten einköcheln lassen.
5 5. Anschließend mit Salz, Pfeffer, 1-2 Esslöffel Sojasauce, Curry, Oregano und Kreuzkümmel abschmecken. Das Ratatouille in einer Schüssel anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.