Name: Avocado-Birnen-Schnitte Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Avocado; 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Tl Ahornsirup; 2 El natives Olivenöl; 1 Radicchio; 1 Birne; 4 Scheiben Pancetta; 2 Scheiben Bauernbrot

Avocado-Birnen-Schnitte Rezept

Avocado-Birnen-Schnitte: Avocados, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, natives Olivenöl, Radicchio, Birnen, Pancetta, Bauernbrote

15 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei 1 El Zitronensaft zugeben, salzen und pfeffern.
2 Restlichen Zitronensaft, 1 Tl Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Radicchio putzen, längs halbieren und in längs in breite Streifen schneiden und in das Dressing geben. Birne vierteln, entkernen und jedes Viertel in je 2 Spalten schneiden.
3 Pancetta in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten, dabei einmal wenden. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Birnen im Bratfett auf jeder Seite 1 Minute braten. Restlichen Ahornsirup zugeben, Birnen darin wenden und mit Pfeffer würzen.
4 Brotscheiben mit Avocadocreme bestreichen. Radicchio, Birnen und Speck darauf verteilen.