Name: Hummus mit roten Rüben
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dose Kichererbesen; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Joghurt; 125 ml klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl; 500 g rote Rüben; 1 EL Sesammus; 60 ml Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Hummus mit roten Rüben

Ein feiner Aufstrich selbst gemacht mit dem Hummus mit roten Rüben Rezept.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 202 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und die roten Rüben darin 40 Minuten lang weich kochen lassen. Das Wasser abgießen, die roten Rüben schälen und würfelig schneiden.
2 2. Eine passende Panne mit Öl 1 EL erhitzen und den Zwiebel darin 3 Minuten lang glasig anbraten. Den Kreuzkümmel dabei unterrühren vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3 3. Einen Küchemixer bereitstellen und die roten Rüben, die Zwiebelmischung, Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und die klare Gemüsesuppe im Gefäß vermischen. Den Mixer einschalten und alles glatt pürieren. Während des Vorgangs langsam das restliche Öl beimengen bis eine köstliche glatte Paste entsteht. Alles in ein passendes Gefäß umfüllen und servieren.