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Bierteig

Name: Bierteig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Bier (helles, sehr kalt); 2 Stk Eier (Größe M); 5 EL Milch; 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl); 0.5 TL Salz; 200 g Weizenmehl (glatt, W480, gesiebt)

Zu den klassischen und traditionellen Rezepten gehört der Bierteig, der für zahlreiche verschiedene Mahlzeiten verwendet werden kann.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 252 cal

Zutaten

4 Port.

125 ml Bier (helles, sehr kalt)
2 Stk Eier (Größe M)
5 EL Milch
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
0.5 TL Salz
200 g Weizenmehl (glatt, W480, gesiebt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den klassischen Bierteig zuerst Mehl, Öl, Bier und Milch, mit dem Schneebesen, zu einem glatten Teig verrühren - nicht zu viel rühren.
2 2. Dann die Eier sowie das Salz untermischen und den Teig für ca. 30 Minuten quellen lassen.
3 3. Anschließend nach Belieben, in Stücke geschnittenes Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch leicht bemehlen, durch den Bierteig ziehen und bei etwa 175 °C, für rund 2-6 Minuten, goldbraun ausbacken.