Name: Türkische Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Koriander (frisch); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 200 ml Öl (zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zutaten

2 Port.

250 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Stk Knoblauchzehen
0.5 Bund Koriander (frisch)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
200 ml Öl (zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
0.5 TL Salz
2 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Für türkische Falafel die getrockneten Kichererbsen für gut 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen - die Kichererbsen sollten gut mit Wasser bedeckt sein. Danach die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
2 2. Dann den Koriander waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
3 3. Anschließend die abgetropften Kichererbsen in einem Topf mit dem Stabmixer pürieren, sodass man eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erhält.
4 4. Danach Koriander, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und nochmals alles fein pürieren.
5 5. Nun mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, den Zitronensaft hinzugeben, alles gut vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6 6. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen - der Pfannenboden sollte rund 0,5 cm hoch vom Öl bedeckt sein.
7 7. Aus der Masse Bällchen formen (am Besten mit leicht feuchten Händen) und rundum (rund 6-8 Minuten) die Bällchen goldbraun backen. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.