Name: Sancocho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Huhn (in einzelne Stücke geteilt); 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel (gelb); 2 l Hühnersuppe (klar); 3 Stk Karotten (mittelgroß, jung); 1 Stk Kochbanane; 1 Prise Koriander (frisch); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stg Lauch; 2 Stk Maiskolben; 300 g Yuca Wurzel; 1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß)

Sancocho

In Panama und Kolumbien serviert man als Nationalgericht das Rezept Sancocho. Ein Eintopf mit Huhn, Gemüse und Kochbananen.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 457 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und in kleine Teile schneiden.
2 2. Nun die Hühnerteile mit den in den Zwiebel- und Tomatenstücke gründlich vermengen und über Nacht (zugedeckt) im Kühlschrank marinieren lassen.
3 3. Am nächsten Tag die Hühnersuppe aufkochen und anschließend das marinierte Fleisch in die Suppe geben.
4 4. Zwiebel, Karotten und Lauch grob schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Anschließend ca. 20 Minuten köcheln lasse, dabei hin und wieder umrühren.
5 5. Danach die Kochbananen schälen und klein schneiden. Den Maiskolben halbieren und mit der Banane in die Suppe geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6 6. Yucawurzel schälen und klein schneiden. Nach 20 Minuten Kochzeit die Yucawurzel hineingeben und mitkochen.
7 7. Kurz vor dem Servieren mit Koriander und Kreuzkümmel abschmecken.

Sancocho

Zutaten

Zubereitung

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