Name: Niederländischer Hutspot mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 400 g Karotten; 600 g Kartoffeln (mehligkochend); 100 ml Milch (oder nach Bedarf); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 150 g Speckwürfel; 2 Stk Zwiebel (gelb, groß)

Zutaten

4 Port.

30 g Butter
400 g Karotten
600 g Kartoffeln (mehligkochend)
100 ml Milch (oder nach Bedarf)
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
150 g Speckwürfel
2 Stk Zwiebel (gelb, groß)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen hacken.
2 2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zusammen in einen großen Topf geben, leicht salzen und mit Wasser bedecken. Etwa 20–25 Minuten kochen, bis alles weich ist.
3 3. Währenddessen Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen und Beiseite stellen.
4 4. Das gekochte Gemüse abgießen und kurz ausdampfen lassen. Butter und Milch hinzufügen und alles grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
5 5. Den Hutspot auf Tellern oder Schüsseln anrichten und großzügig mit den knusprigen Speckwürfeln bestreuen.