Name: Gemüseeintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kohlrabi; 250 g Möhre; 2 El Öl; 1 l Rinderbrühe; 0.5 Blumenkohl; 3 Bratwurst; 4 Stiele Petersilie; Pfeffer; Salz

Gemüseeintopf Rezept

Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl und Blitzklößchen aus Bratwurst. Auf die Löffel, fertig, mhm ...!

45 min gesamt 4 300 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kohlrabi putzen und schälen. Erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälften quer in 1 cm dicke Stücke schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi und Möhren darin unter Rühren 2 Min. andünsten. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.
3 Inzwischen den Blumenkohl putzen und in 2 cm große Röschen schneiden. Zu den Kohlrabi-Möhren geben, aufkochen und weitere 5 Min. bei milder Hitze kochen.
4 Inzwischen das Brät in kleinen Klößchen aus den Würsten drücken und im Eintopf 5 Min. gar ziehen lassen. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Eintopf mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken, mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passt Graubrot.