Name: Orientalische Schnippelbohnenpfanne Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Stangenbohne; Salz; 1 El helle Sesamsaat; 0,5 Bund Koriandergrün; 0,5 Bund Bohnenkraut; 0,5 Bund Minze; 1 Bio-Orange; 300 g griechischer Joghurt; Pfeffer; 2 Knoblauchzehe; 3 weiße Zwiebel; 1 El Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 2,5 El Harissa-Paste

Orientalische Schnippelbohnenpfanne Rezept

Breite Bohnen und pikantes Rinderhackfleisch mit dreierlei Kräutern, dazu frischer Orangen-Joghurt-Dip. Das hat Schmiss!

45 min gesamt 4 430 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen in breite schräge Streifen schneiden.
2 Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuterblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden.
3 Orange heiß waschen, trocken tupfen und 1 Tl Schale fein abreiben. Orange halbieren und 6 El Saft auspressen. Joghurt mit Orangensaft und Orangenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mitgaren. Harissa zugeben, kurz mitgaren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Bohnen zum Hackfleisch in die Pfanne geben und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischpfanne mit Kräutern und Joghurt anrichten, mit Sesam bestreuen und servieren. Dazu passt Fladenbrot.