Name: Orientalischer Couscous-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; Salz; 1 Bio-Zitrone; 1 Granatapfel; 3 Stiele Minze; 3 Stiele Basilikum; 1 Bund Rauke; 7 El Olivenöl; Pfeffer; Cayennepfeffer; 150 g grüne Weintraube

Orientalischer Couscous-Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für orientalischen Couscous-Salat. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und schnell.

30 min gesamt 4 394 cal

Zubereitung

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1 Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Gabel auflockern, abkühlen lassen.
2 Zitrone waschen, halbieren und eine 1/2 cm dicke Scheibe abschneiden. Zitronenscheibe mit Schale fein würfeln. Restliche Zitrone auspressen (4–5 El). Granatapfel halbieren. Granatapfelhälften auf die gespreizte Hand über einer Schüssel legen, Kerne mit einem Kochlöffel heraus schlagen. Minze und Basilikum hacken. Rauke verlesen, waschen, trocken schleudern, fein schneiden.
3 Couscous mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer mischen. Trauben, Granatapfelkerne, Kräuter und Rauke untermischen. Salat evtl. mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.