Name: Vegane Palatschinken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Dinkelmehl (vollkorn); 1 Prise Salz; 2 EL Sojamehl; 400 ml Sojamilch (oder Hafer, Mandel); 2 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne, oder Kokosfett); 2 EL Wasser

Zutaten

4 Port.

1 TL Backpulver
250 g Dinkelmehl (vollkorn)
1 Prise Salz
2 EL Sojamehl
400 ml Sojamilch (oder Hafer, Mandel)
2 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne, oder Kokosfett)
2 EL Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für vegane Palatschinken als erstes das Sojamehl mit zwei Esslöffeln Wasser in einer großen Schüssel verrühren.
2 2. Dann mit dem Handrührgerät Sojamilch, Dinkelmehl, Backpulver, sowie eine Prise Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3 3. Den Palatschinkenteig für rund 10-15 Minuten quellen lassen.
4 4. Anschließend in einer Pfanne ganz wenig Sonnenblumenöl erhitzen und mit einer Schöpfkelle eine Portion des Teigs hineingeben, verlaufen lassen und beidseitig (auf jeder Seite 1-2 Minuten) goldbraun backen, dabei die Hitze etwas reduzieren.
5 5. So nach und nach alle Palatschinken ausbacken und nach Belieben süß oder pikant füllen.