Name: Fermentierte Kräuter-Eier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 12 Stk Ei; 1 Bund Kräuter nach Wahl; 10 Stk Pfefferkörner; 3 EL Piment; 50 g Salz; 1 EL Senfkörner; 1.2 l Wasser (gefiltert)

Zutaten

3 Port.

12 Stk Ei
1 Bund Kräuter nach Wahl
10 Stk Pfefferkörner
3 EL Piment
50 g Salz
1 EL Senfkörner
1.2 l Wasser (gefiltert)

Zubereitung

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1 1. Für die fermentierte Kräuter-Eier zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
2 2. Mit einem Messer die Eier rundherum leicht anschlagen, dass sie kleine Risse bekommen und in ein hohes Glas stapeln. Die Kräuter ihrer Wahl waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben.
3 3. Das gefilterte Wasser mit dem Salz in einem Topf aufkochen und anschließend nicht mehr kochend über die Eier gießen. Das Glas abdecken und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur mindestens drei Tage ziehen lassen.