Name: Ricotta-Lauch-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 3 Bio-Ei; 250 g Ricotta; Salz; Chili-Flocken; 60 g Haselnusskern; 30 g Parmesan; 3 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten; 900 g Lauch; 2 El Butter; 1 El Öl

Ricotta-Lauch-Quiche Rezept

Lauch, Paprika, Parmesan und Nüsse mit cremigem Ricotta und einer Prise Chili - unschlagbar gut!

1 hr gesamt 2 845 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier und Ricotta glatt rühren. Mit Salz und Chiliflocken kräftig würzen. Haselnusskerne hacken. Parmesan fein reiben. Paprikaschoten abtropfen lassen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Lauch putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2 Lauch in einer Pfanne mit 1 El Butter und Öl bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Dabei salzen.
3 Inzwischen 2 Auflaufformen (15 cm Ø oder 1 große Form,25 x 15 cm) mit 1 El Butter fetten und mit den Haselnusskernen ausstreuen.
4 Lauch und Paprikastücke unter die Ricotta-Mischung heben und anschließend in den Formen verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 Min. backen. Dazu passt Salat.