Name: Gemüse-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 175 g Butter; 4 El Wasser; Salz; 4 Bio-Ei; 1 Bund Suppengrün; 100 g Bacon; 2 El Öl; Pfeffer; 200 ml Schlagsahne; 100 g mittelalter Gouda

Gemüse-Quiche Rezept

Gemüse-Quiche: Mehl, Butter, Wasser, Salz, Bio-Eier, Suppengrün, Bacon, Öl, Pfeffer, Schlagsahne, mittelalter Gouda

1 hr gesamt 12 340 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Butterflöckchen, 2 El kaltes Wasser, 1/2 Tl Salz und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Mind. 30 Min. kalt stellen.
2 Suppengrün putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Bacon würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Gemüse zugeben und 7 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3 Sahne, 3 Eier, Salz, Pfeffer und Käse verrühren.
4 2/3 des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen (26 cm Durchmesser) und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 12-15 Min. im heißen Ofen vorbacken. Boden etwas auskühlen lassen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden setzen. Teig am Rand andrücken, 3 cm hochziehen und mit einem Löffel glatt streichen. Suppengrün auf den Boden geben. Mit Eier-Käse-Sahne übergießen und im heißen Ofen auf der unteren Schiene 25-30 Min. backen.