Name: Möhren-Nuss-Torte Rezept
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Möhre; 200 g Mandelkern; 60 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 3 Bio-Limette; 4 Bio-Ei; 1 Prise Salz; 275 g Zucker; 500 g Magerquark; 400 ml Schlagsahne; 30 g Pistazienkern

Möhren-Nuss-Torte Rezept

Möhren-Nuss-Torte: Möhren, Mandelkerne, Mehl, Backpulver, Bio-Limetten, Bio-Eier, Salz, Zucker, Magerquark, Schlagsahne, Pistazienkerne

1 hr 35 min gesamt 12 387 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und fein reiben. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Schale von 1 Limette abreiben. Limette halbieren, Saft auspressen.
2 Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Nach und nach 75 g Zucker unterschlagen. Eigelbe mit 100 g Zucker, Limettenschale und -saft 8 Min. cremig schlagen. Möhren unterrühren. Mandelmischung und 1/3 Eiweißmasse unterrühren. Restliche Eiweißmasse unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.
3 Im heißen Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene ca. 55-60 Min. backen. Zwischendurch evtl. mit Alufolie abdecken. In der Form abkühlen lassen.
4 Von 2 Limetten die Schale abreiben. Limetten halbieren, 5 El Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Quark mit 100 g Zucker, Limettenschale und -saft kurz verrühren. Sahne unterheben. Quarkmasse auf den Möhrenboden geben und wolkenförmig glatt streichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.