Name: Grüne Bohnen im Speckmantel von Spianata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Bohnen, grüne (frische); 1 Bund Bohnenkraut; 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL Pfefferkörner; 2 EL Salz; 1 EL Öl; 8 Scheibe/n Bacon; 1 EL Butter

Grüne Bohnen im Speckmantel von Spianata

Grüne Bohnen im Speckmantel. Über 238 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 Portionen 228 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
2 Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen darin in 3 Portionen nacheinander sprudelnd kochen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
3 Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und die Bohnen mit der Specknaht nach unten hineingeben. Zugedeckt im heißen Ofen bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden.
4 Die Bohnen sind eine schöne sommerliche Beilage zu festlichen Gerichten oder ein köstliches Hauptgericht mit ein paar Kartöffelchen.