Name: Frankfurter-Kranz-Muffins Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 300 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 Tl Backpulver; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 5 Ei; 5 El Milch; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; Milch; 250 g Butter; 150 g Himbeerkonfitüre; 100 g Haselnusskrokant; 12 Kirsche

Frankfurter-Kranz-Muffins Rezept

Luftiger Teig, Vanillecreme, Himbeerkonfitüre und knuspriger Krokant – ein klassischer Genuss im handlichen Format!

1 hr gesamt 12 507 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren, Eier unterrühren. Milch zugeben und die trockenen Zutaten unterrühren.
2 Die Mulden einer Muffinform einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen.
3 Für die Füllung Vanillepudding laut Packungsanweisung zubereiten, anschließend abkühlen lassen. Dazu eine Klarsichtfolie direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Anschließend die Butter mit den Quirlen des Küchengeräts cremig weiß aufschlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
4 Die Muffins quer dritteln und jede Schicht mit Konfitüre und Creme bestreichen, zusammensetzen und kaltstellen. Muffins rundum mit Creme bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen. Erneut kaltstellen, damit die Creme besser hält.
5 Mit Kirschen garnieren und servieren.