Name: Griechischer Salat Viniferia Art von Viniferia
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 800 g Tomate(n) (vollreife); 3 Paprikaschote(n), gelbe (oder rote); 1 große Salatgurke(n) (ca 600 g); 2 Zwiebel(n), rote; 300 g Schafskäse (würziger, schnittfester aus der Salzlake); 150 g Oliven, schwarze (mit Stein (dann sind sie sicher nicht gefärbt)); 80 ml Essig (heller milder); 100 ml Olivenöl (gutes kretisches sortenreines); 3 m.-große Knoblauchzehe(n) (feinst gehackt); 1 EL Oregano (getrockneter); 1 EL Meerfenchel (gehackter); etwas Meersalz (gemahlen); etwas Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlener)

Griechischer Salat Viniferia Art von Viniferia

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25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 Portionen

Zubereitung

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1 Tomaten, Paprika und Gurke waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Gurke ungeschält halbieren und in halbe Scheiben (nicht zu dünn) schneiden. Paprika entkernen, vierteln und in schmale Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Strunkstücke entfernen und in halbe Scheiben schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
2 Das Dressing aus fein gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz, frischem Pfeffer und Essig kräftig verrühren. Das Olivenöl langsam dazu geben. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig untermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3 Eingelegte Peperoni nach Belieben dazu reichen. Mit Fladenbrot und Tzatziki servieren.
4 Die Portionsangabe ist auf eine volle Mahlzeit ausgelegt. Wenn der Salat als Beilage zu Grillgerichten gereicht wird, reicht es sicher für 6 - 8 Personen.
5 Kein Streit über das Original, nennen wir es nach Viniferia Art. Ich hab das Rezept halt nicht von Sokrates.