Name: Salat mit Honigchampignons von fearingwolf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Champignons; 200 ml Orangensaft; 1 m.-große Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); etwas Butter; etwas Öl; Salz und Pfeffer; 500 g Feldsalat (oder 1 - 2 Salatköpfe); 1 Bio-Orange(n); 200 g Parmesan (am Stück); Balsamico; Olivenöl; Gewürz(e) (nach Geschmack); Zucker; Honig

Salat mit Honigchampignons von fearingwolf

Salat mit Honigchampignons - am besten mit Feldsalat, aber auch mit anderen Blattsalaten möglich. Über 532 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 Portionen 286 cal

Zubereitung

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1 Den Salat normal putzen und waschen.
2 Eine saure Salatsoße aus der klein geschnittenen Zwiebel, Balsamico, Olivenöl und Knoblauchzehen herstellen. Mit Salz und Pfeffer und weiteren Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen.
3 Die Orange sorgfältig schälen. Den Orangensaft auf ca. 1/3 bis 1/4 seiner Menge einkochen.
4 Die Pilze vierteln und in Butter mit etwas Öl mit Salz und Pfeffer anbraten. Wenn sie fertig sind, eine Prise Zucker überstreuen und mit ca. 2 - 3 Esslöffeln Honig in der Pfanne übergießen. Nun umrühren, die Pilze sollten leicht karamellisieren.
5 Den Salat in die Salatsoße geben und vermischen. Dann die Pilze auf dem Salat "häufchenweise" verteilen und mit dem eingedickten Orangensaft übergießen. Dünne Orangenscheiben auflegen. Reichlich Parmesan fein hobeln und auf den Salat geben.
6 Passt sehr gut zu italienischen Gerichten, kann aber auch eventuell mit ausgelassenem Speck und Weißbrot eine ganze Mahlzeit sein.
7 Pro Portion 335 Kcal