Name: Hirsesuppe mit Gemüseeinlage von gabipan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Liter Gemüsebrühe (n. B. etwas mehr); 100 g Hirse; 2 m.-große Karotte(n); 1 m.-großer Lauch; 1 m.-große Zwiebel(n); n. B. Zucchini; etwas Estragon (getrocknet); 2 EL Schnittlauchröllchen; etwas Petersilie; evtl. Kerbel; Kräutersalz und Pfeffer

Hirsesuppe mit Gemüseeinlage von gabipan

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40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Die Hirse heiß abspülen und mit der Brühe ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
2 Die Zwiebel fein würfeln, den Lauch in feine Ringe schneiden und die Karotten raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse und die Kräuter (außer dem Schnittlauch) in die Suppe geben und weitere ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann auch noch etwas geraspelte Zucchini mitgaren.
3 Wer die Suppe nicht so dickflüssig mag, gießt einfach mit etwas Brühe auf. Die Suppe mit Kräutersalz und Gewürzen abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren. Tipp: Wer will, kann die Suppe auch noch mit einem Stück Butter verfeinern.