Eier in Schinken-Senf-Soße von die_krümel

Zubereitung

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1. 1 Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
2. 2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett im Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig anschwitzen. Mehl darüber stäuben, kurz mit anschwitzen. Milch, Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier darin erhitzen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.