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Zimtsterne-Rezept: der beliebte Klassiker

Name: Zimtsterne-Rezept: der beliebte Klassiker
Total time: 1 h 10 min
Yield: 40
Ingredients: 3 Bio-Eiweiß; 250 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Tl Zimt; 400 g Mandelkern

Mit unserem Video backen Sie klassische Zimtsterne, die dank hilfreicher Tipps und Tricks rund ums Rezept immer gelingen!

1 hr 10 min gesamt 40 89 cal

Zutaten

40 Port.

3 Bio-Eiweiß
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Tl Zimt
400 g Mandelkern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eiweiß mit dem Mixer sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach untersieben. Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte El Baiser-Masse abnehmen. Vanillezucker, Zimt und die Hälfte der Mandeln miteinander vermengen und vorsichtig mit dem Teigschaber unter die übrige Baiser-Masse heben. Vom Rest der Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
2 Großen Gefrierbeutel aufschneiden, mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen und Teig darin etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit dem restlichen Baiser bestreichen. Für 25 Minuten bei 140 Grad Ober/Unterhitze in den unteren Teil im Backofen geben. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.