Name: Spekulatius: Rezept zum Selbermachen
Total time: 30 min
Yield: 60
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Mandelkern; 2 gestr. Tl Backpulver; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Butter; 2 Bio-Ei; 1 Päckchen Spekulatiusgewürz

Spekulatius: Rezept zum Selbermachen

Spekulatius wie vom Profi. Mit unserem Rezept können Sie das beliebte Weihnachtsgebäck ganz leicht selber backen.

30 min gesamt 60 83 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, 1 Prise Salz, Butter, Eier und Spekulatiusgewürz hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig kneten. Anschließend mit den Händen weiter zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
2 Teig in kleinen Portionen entweder in eine Spekulatiusform hineindrücken oder auf der Spekulatiusform mit einem Teigroller ausrollen. Je nach Modell muss die Form zuvor ausgefettet und dünn mit Mehl bestreut werden. Den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Je nach Modell entweder direkt in der Spekulatiusform backen oder aus dem Model stürzen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten im Backofen backen.