Mini-Focaccia mit Rosmarin Rezept

Zubereitung

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1. 1 Wasser, 80 ml Olivenöl und Ahornsirup in eine Schüssel geben. Frische Hefe einrühren und komplett auflösen. Mehl und 1–2 Tl Meersalz zugeben und alles mit den Händen oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2 Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
3. 3 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig erneut kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten, in acht Stücke teilen.
4. 4 Backblech mit Backpapier auslegen. 20 ml Olivenöl auf dem Backpaper verteilen und mit etwas Meersalz bestreuen. Teigstücke zu kleinen Fladen drücken und auf das Backblech legen. Abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. 5 In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
6. 6 Mit den Fingern kleine Mulden in die Teiglinge drücken, Olivenöl einträufeln, mit Meersalz würzen. Kartoffelscheiben, Ziegenkäse und Rosmarin darauf verteilen. Nach Belieben noch einmal mit Olivenöl beträufeln.
7. 7 Focaccia auf der zweiten Schiene von unten im heißen Backofen 10 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.