Name: Saftiger Karottenkuchen: Rezept mit Frosting
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Zucker; 4 Ei; 250 ml neutrales Öl; 1 Tl Zimt; 375 g Möhre; 2 Tl Backpulver; 250 g Mehl; 200 g Mandelkern; 300 g Frischkäse; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Puderzucker; 1 Spritzer Zitronensaft; 12 Marzipan-Möhren

Saftiger Karottenkuchen: Rezept mit Frosting

So einfach gelingt ein saftiger Karottenkuchen – probieren Sie unser Rezept mit cremigem Frosting!

1 hr gesamt 12 592 cal

Zubereitung

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1 Zucker, Eier, Öl und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Geriebene Möhren zugeben und kurz unterrühren.
2 Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backpulver und Mehl zusammen in eine Schüssel geben, kurz mischen. Mandeln und Mehl-Backpulver-Mischung zur Möhren-Ei-Mischung geben und unterrühren.
3 Springform einfetten, Teig hineingeben und glatt streichen. Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten für 40–50 Minuten im Backofen backen.
4 Frischkäse, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und kurz mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
5 Frischkäse-Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen. Kuchen mit Marzipan-Möhren verzieren.