Name: Vegane Beerentarte mit Kokos-Topping Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 65 g Dattel; 100 ml Sojamilch; 150 g Dinkelmehl; 65 g Margarine; 2 Tl Natron; 0.5 Tl Bourbon-Vanillepulver; 2 Tl Apfelessig; Fett; 150 g Kokoscreme; 1 geh. Tl Pfeilwurzelstärke; 70 ml Sojamilch; 2 El Agavendicksaft; 0.5 Tl Bourbon-Vanillepulver; 125 g Sojajoghurt; 300 g Beeren-Mischung; 1 Tl Pfeilwurzelstärke; 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver; nach Belieben Agavendicksaft; 3 El Kokoschips

Vegane Beerentarte mit Kokos-Topping Rezept

1378354736_3639530162001_beerentarte-still-480.jpg?pubId=1378354736 (33740) Outbrainpuffer_Beerentarte

1 hr gesamt 12

Zubereitung

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1 Beerenmischung auftauen und den Saft auffangen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen.
2 Für den Tarte-Boden Datteln mit Sojamilch fein pürieren. Dinkelmehl in eine Schüssel geben, die pürierte Dattelmilch und alle weiteren Zutaten dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer gefetteten Obstboden- oder Tarteform verteilen und 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Lauwarm abkühlen lassen.
3 Die Kokoscreme in einer Schüssel mit Pfeilwurzelstärke, Sojamilch, Agavendicksaft, Vanillepulver und Joghurt 2 Minuten mit den Quirlen des Handrührers auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis eine nicht zu flüssige Creme entsteht. Die Creme kaltstellen.
4 Die Beeren und den aufgefangenen Saft mit Pfeilwurzelstärke mischen und mit Vanillepulver und Agavendicksaft abschmecken. Die Mischung erhitzen und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Beerenmischung auf dem Tarteboden verteilen und im Kühlschrank 10-15 Minuten fest werden lassen.
5 Die Tarte mit Kokoscreme bestreichen und mit Kokoschips garnieren. Vor dem Servieren noch einmal 20-30 Minuten kühlen.