Name: Rezept für Gefüllter Truthahn vom Drehspieß von Marc Balduan Rezept
Total time: 5 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Truthahn; 8 Brötchen; 2 rote Zwiebel; 1 Bund glatte Petersilie; 150 g Bacon; 500 ml Milch; 100 g Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 Bio-Ei; Traubenkernöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise edelsüßes Paprikapulver; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Thymian; 1 Prise Rohrzucker

Rezept für Gefüllter Truthahn vom Drehspieß von Marc Balduan Rezept

er-Gefuellter-Truthahn-vom-Drehspiess-von-Marc-Balduan-40366246c5e592d427273966fa257025_truthahn.jpg (34983)

5 hr 20 min gesamt 16

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Für die Füllung die Brötchen in Würfel schneiden, die roten Zwiebeln fein würfeln, Petersilie hacken und den Bacon in Stücke schneiden.
2 Speck und Zwiebeln in Butter leicht andünsten und die Petersilie hinzufügen. Mit Milch ablöschen und leicht aufkochen lassen. Die Brotwürfel damit übergießen, salzen und pfeffern. Frische Muskatnuss darüber reiben, die Eier dazugeben und alles gut mit den Händen vermengen.
3 Aus Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Kurkuma, Rosmarin, Thymian, Rohrzucker und Orangenabrieb eine Gewürzmischung herstellen. Den Truthahn mit Öl einreiben und die Gewürzmischung einmassieren. Den Rest der Gewürzmischung im Inneren verteilen. Dann die Füllung in den Truthahn geben.
4 Den Truthahn auf den Drehspieß ziehen und mit einem Draht fixieren. Dann auf dem Drehspieß ca. 4,5-5 Stunden bei 170-180 Grad indirekt grillen.