Name: Kleine Kartoffelgratins mit Käsechips von Fabio Haebel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel; 400 ml Schlagsahne; 50 ml Gemüsefond; Muskat; Majoran; Salz; Pfeffer; 200 g Käse

Kleine Kartoffelgratins mit Käsechips von Fabio Haebel Rezept

Kartoffelgratins-mit-Kaesechips-Fabio-Haebel

40 min gesamt 5

Zutaten

5 Port.

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel
400 ml Schlagsahne
50 ml Gemüsefond
Muskat
Majoran
Salz
Pfeffer
200 g Käse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Sahne mit Gemüsefond, Majoran, Pfeffer, Muskat und Salz in einem Topf mischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Sahnemischung 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung auf 5 kleine Förmchen verteilen und bei 160 Grad für 10-12 Minuten im Ofen garen, dann die Temperatur auf 170 Grad erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen.
2 In der Zwischenzeit 5 Esslöffel Gruyère mit möglichst viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu knusprigen Käsechips backen. Diese zum Anrichten seitlich in die fertigen Gratins stecken.