Name: Basilikumsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 0.75 l Gemüsesuppe (klar); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 EL Olivenöl (für den Topf); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers (ca. 250g); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Basilikumsuppe

Das Rezept der Basilikumsuppe eignet sich als köstlich leichte Sommersuppe. Warm oder kalt genießen.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 190 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit den durchgepressten Knoblauchzehen in einem Topf mit Olivenöl glasig andünsten.
2 2. Anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen und rund 10 Minuten köcheln lassen.
3 3. Danach den Obers zugeben und heiß werden lassen - aber nicht mehr aufkochen.
4 4. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln, ein paar für die Deko auf die Seite legen, den Rest grob hacken und in den Topf zur Suppe geben.
5 5. Die Rahm-Gemüsesuppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken und mit den restlichen Basilikumblätter garnieren.

Basilikumsuppe

Zutaten

Zubereitung

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