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Basilikum Espuma

Name: Basilikum Espuma
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikum Pesto (nach Grundrezept); 2 Bl Gelatine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Schlagobers

Das Basilikum Espuma sieht grandios aus und ist einfach in der Zubereitung. Ein hinreißendes Rezept für Gäste.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 435 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Basilikum Pesto (nach Grundrezept)
2 Bl Gelatine
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 ml Schlagobers

Zubereitung

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1 1. Für das Basilikum Espuma den Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen.
2 2. Die Gelatine in Wasser einweichen, dann ausdrücken und im Schlagobers zergehen lassen.
3 3. Das Basilikum Pesto zufügen, salzen und pfeffern und verrühren. Nun diese Masse durch ein feines Sieb passieren.
4 4. Die flüssige Menge in einen Obersspender füllen und auf einem Teller dressieren.