Panna Cotta mit Cognac Rezept

Zubereitung

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1. 1 Die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zitronenschale, 300 g Sahne und Zimtstange bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Zucker unterrühren.
2. 2 Sahnemischung durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Restliche Sahne steif schlagen. Sobald die Sahne zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne und den Cognac unterheben. 4 kleine Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Panna cotta einfüllen. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen (besser über Nacht), bis die Creme fest ist. Eventuell mit Früchten servieren.