Name: Schoko - Mandarinen Muffins von bernsteinfieber
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Schokolade (Zartbitter); 1 Dose/n Mandarine(n) (- Orangen (314 ml)); 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 100 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 2 Ei(er) (Größe M); 8 EL Öl; 1 Mandarine(n) (oder Clementine); Puderzucker (zum Bestäuben)

Schoko - Mandarinen Muffins von bernsteinfieber

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 12 Portionen 300 cal

Zubereitung

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1 Schokolade grob hacken. Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier, Öl und Mandarinensaft verquirlen und unter die Mehlmischung rühren (nicht zu lange rühren). 100 g Schokolade und Mandarinen-Orangen unter den Teig heben.
2 Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
3 Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175° C/ Umluft:150° C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4 50 g gehackte Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Auf jeden Muffin einen Tupfen Schokolade geben. Clementine waschen, trocken tupfen und in 12 Spalten schneiden. Auf die noch flüssigen Schokoladentupfen legen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.