Name: Tomatensuppe mit Thai-Pesto Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Tomate; 30 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 weiße Zwiebel; 3 El Öl; 2 Tl Zucker; 400 ml Gemüsefond; 5 El Sojasauce; 6 El Thai-Pesto

Tomatensuppe mit Thai-Pesto Rezept

Thai-Pesto (54972)

40 min gesamt 4 292 cal

Zutaten

4 Port.

1 kg Tomate
30 g Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 weiße Zwiebel
3 El Öl
2 Tl Zucker
400 ml Gemüsefond
5 El Sojasauce
6 El Thai-Pesto

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Stielansatz der Tomaten entfernen. Tomaten über Kreuz einritzen, blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Haut abziehen, Tomaten grob zerschneiden.
2 Ingwer dünn schälen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten, Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
3 Tomaten und Fond dazugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen. Tomatensuppe pürieren und mit Sojasauce abschmecken. Mit dem Thai-Pesto (s. unten) anrichten.