Kartoffelklöße selber machen: ganz einfach

Zubereitung

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1. 1 Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Eine Prise Salz zugeben und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten gar kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf oder auf einem Brett ausdampfen lassen.
2. 2 Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln abkühlen lassen.
3. 3 Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen. Stärke und Ei zugeben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu stark an den Händen kleben sollte, ist er noch zu feucht. Dann noch etwas Speisestärke unterkneten.
4. 4 Den Teig nach Belieben in 8–12 gleich große Portionen teilen. Die Hände mit Wasser anfeuchten und jede Portion zu einer Kugel formen.
5. 5 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Klöße in das Kochwasser gleiten lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, Hitze reduzieren und 10–15 Minuten ziehen lassen. Kartoffelklöße aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und sofort servieren.