Name: Tamarinden-Chili-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Chilischoten (rot, frisch); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Spr Limetten- oder Zitronensaft; 4 Stk Schalotten; 1 EL Sesamöl; 4 EL Tamarindenpaste; 1 EL Zucker (braun)

Zutaten

4 Port.

2 TL Chilischoten (rot, frisch)
2 Stk Knoblauchzehen
1 Spr Limetten- oder Zitronensaft
4 Stk Schalotten
1 EL Sesamöl
4 EL Tamarindenpaste
1 EL Zucker (braun)

Zubereitung

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1 1. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Sesamöl in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Dabei öfters umrühren.
2 2. Inzwischen die Chilischoten waschen, abtrocknen (optional die Kerne entfernen) und fein hacken. Anschließend mit in den Wok geben und ca. 30 Sekunden mitrösten.
3 3. Nun die Tamarindenpaste und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dabei kräftig umrühren. Anschließend weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit etwas Limettensaft abschmecken. Wer möchte, kann den Dip noch fein pürieren und mit etwas Wasser verdünnen.